Por Jorge Morla
El Gourmet solitario por Jiro Taniguchi y Masayuki Kusumi. Astiberri. 200 páginas. 18 euros
También en el manga hay sitio para la cocina. O viceversa. Una suerte de Proust nipón donde el dulce de bizcocho es sustituido por el salado de arroz almidonado, y el té se convierte en salsa de soja, para rendir tributo a los sentidos y entregarse a la pasión gastronómica desde la linea clara del maestro Jiro Taniguchi. Poder evocador de una gastronomía más pegada a una geagrafía, más concretamente a la ciudad de Tokio, por la que el protagonista deambula, y por la que el autor siente una deleitación rigurosa, un amor detallista. A lo largo de 19 capítulos nos acercamos a otros tantos platos típicos de la comida japonesa y a 19 distritos de una ciudad que se puede resumir en su forma de comer.
El Pais Semanal Gastronomía 25.10.2015
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